Po celá léta lidé tvrdí, že jsou závislí na čokoládě a nyní existují nové vědecké důkazy, které odhalují některé návykové kvality v chutném labuře. Stejné alkaloidové sloučeniny nacházející se v alkoholu jsou také přítomné v čokoládě, říkají vědci. Mohlo by to také vysvětlit, proč mnozí zotavující alkoholici používají čokoládu k potlačení jejich touhy po alkoholu, zejména v rané soběstačnosti.
Vědci z španělské rady pro vědecký výzkum v Madridu poprvé zjistili, že běžné kakaové a čokoládové tyčinky obsahují skupinu alkaloidů známých jako tetrahydro-beta-karboliny, tvrdí badatel Tomáš Herraiz. V předchozím výzkumu byly stejné chemické látky spojené s alkoholismem , řekl. Rodina sloučenin, které jsou také známé jako neuroaktivní alkaloidy, je nadále zkoumána kvůli možným vlivům na náladu a chování.
V dřívější studii jsou často považováni za potenciální přispěvatele k chuti italští vědci kofein a hořčík, "řekl Herraiz." Nyní můžeme tento seznam rozšířit o tyto sloučeniny. "Vyšší hladiny sloučenin se zdají být v korelaci s množstvím kakaa ve vzorku, uvedl. Čím je čokoláda tmavá, tím více sloučenin, které obsahuje, uvádí zpráva.
Ženy postižené čokoládovými touhy
Zdá se, že ženy jsou náchylnější k čokoládovým chuť než muži.
Zpráva Asociace Diabetes zjistila, že jen 15 procent mužů vypadá, že touží po čokoládě, až 40 procent žen - a 75 procent z nich tvrdí, že naprosto nic jiného než čokoláda může uspokojit jejich chuť k jídlu.
Protože chuť čokolády může být ovlivněna nedostatkem hořčíku, může to být důvod, proč někteří zažívají zvýšení čokoládových chutí během PMS.
Pro většinu lidí, toužení čokolády není v žádném případě škodlivé, ale pokud se zvýší na úroveň "binge eating", může to být skutečný problém.
Čokoláda je nejžádanějším jídlem pro ženy, které se chtějí jíst, kvůli mozkové chemické látce, která jim dává příjemné potěšení ze sladké dávky, říká Adam Drewnowski z University of Michigan. Drewnowski výzkum zjistil, že Naloxone může snížit chuť v záchvatech, ale Naloxon je dostupný pouze intravenózně, což znemožňuje chronické bingery. Drewnowski hledá jednodušší lék.
Zdroje:
Herraiz, T. "Tetrahydro-β-karboliny, potenciální neurotoxické alkaloidy, v čokoládě a kakao." Časopis zemědělské a potravinářské chemie se dostal do roku 2016
Miller, MC. "Můžeš se stát návykem čokolády?" Harvard Péče o duševní zdraví únor 2013