V naší moderní, obličejové společnosti, ve které je jídlo bohaté, mnozí z nás zvyknou jíst na cestách, nikoliv skladovat kuchyně a objednávat si nebo jíst rychlé občerstvení. Zatímco pro většinu lidí je tato volba otázkou pohodlí, povzbuzuji klienty k oživení, aby se soustředili na to, aby byli více strukturovaní a uvážliví ohledně jejich výběru potravin.
Plánování jídla je kritická dovednost pro zotavení z všech poruch příjmu potravy včetně anorexie nervové , bulimie nervosa , poruchy příjmu potravy a jiné poruchy výživy a stravování (OSFED ).
Je důležité nejen pro dospělé, kteří pracují na jejich vlastní regeneraci, ale také pro rodiče nebo pečovatele, kteří pomáhají dětem, dospívajícím nebo mladým dospělým s jejich zotavením.
Obnova z jakékoli poruchy příjmu potravy vyžaduje normalizaci pravidelných stravovacích návyků. To je nejlépe dosaženo prostřednictvím plánovaného a strukturovaného stravování. V obytných a ústavních zařízeních jsou jídla obvykle poskytována pacientům. Ale u pacientů, kteří se zotavují v ambulantním prostředí, musí to být obvykle provedeno na vlastní oči. V CBT-E , jedné z nejúspěšnějších důkazů založených na léčbě poruch příjmu potravy, je všeobecné poradenství pro zákazníky jíst každé tři až čtyři hodiny. Dr. Christopher Fairburn v příručce pro CBT-E napsal:
Pacienti by měli plánovat dopředu. Měli by vždy vědět, kdy budou mít další jídlo nebo svačinu a jak to bude. Abychom tento bod zdůraznili, někdy řekneme: "Kdybych vás zavolala z modrého, měli byste mi říct, kdy a co budete dále jíst."
Někteří lidé s poruchami příjmu potravy se vyhýbají nákupu jídla, protože jim to dělá úzkost. Mohou nakonec jíst nedostatečně. Ostatní lidé s poruchami stravování se vyhýbají tomu, aby si své kuchyně zásobovali, protože se bojí nadměrného jídla. Mohou se rozvinout a nechat se dostat příliš hladové, a pak se rozlévat na zpracované potraviny nebo objednat si jídlo a přejíždět.
Pro rodiče s dítětem v zotavení může být strava stresující. Rodiče se mohou cítit ohromeni nepřetržitou přípravou a servírováním jídla. Mohou také potřebovat dohlížet na své dítě, aby se ujistil, že jejich dítě není nadměrně výkonné nebo se chová v jiných poruchách stravování. Mohou mít omezenou dobu nakupovat a připravovat jídlo. Plánování vpřed je ještě kritičtější.
Vzhledem k tomu, že mnohé z zdravějších potravin jsou podléhající zkáze, plánování a skladování čerstvého ovoce a zeleniny může zlepšit zdraví. Plánování jídla je často nákladově efektivní ve srovnání s tím, že rozhodování o jídle zůstává na poslední chvíli. Většina lidí se zotavuje, že musí jít do supermarketu alespoň jednou týdně. Přiměřené plánování může zabránit potřebě dalších výletů. Dokonce i když nebudete vařit, plánování jídla je stále důležité. A pokud se staráte o někoho, kdo trpí poruchou stravování, plánování jídla je pro vás zásadní.
Strategie pro dospělé, kteří jsou v obnově
- Jednou za týden trvá 10 minut, než plánujete nejméně 5 obědů a 5 večeří, které vás přes týden vyvedou. Pokud je chcete nakonec přesunout a mít ve středu večeři v úterý místo - žádný problém, budete mít přísady, které budete potřebovat po ruce.
- Vytvořte si seznam ingrediencí, které potřebujete k nákupu, aby se jednalo o tyto pokrmy - to mohou být skutečné recepty, které připravujete nebo připravujete na shromáždění.
- Plánujete udělat alespoň jeden velký týdenní nákup, který vás provede většinou jídel týdne. Možná budete muset udělat jednu další nákupní výlet.
- Pokud nakupujete a připravujete jídlo a nechcete vařit, zdravá, chutná a vyvážená jídla mohou být snadno připravena z připravovaných sekcí téměř na jakémkoli trhu (obchodník Joe má spoustu skvělých položek).
- Pokud plánujete mít nějaké jídlo ven, uveďte kde a co ve vašem plánu.
- Máte alespoň dvě různé možnosti snídaně, které můžete střídat.
- Nezapomeňte plánovat vaše občerstvení.
- Pokud sledujete plán stravování, můžete mít méně rozhodnutí, ale budete se chtít ještě jednou posadit jednou týdně a vytvořit nákupní seznam na základě vašeho stravovacího plánu.
Stravovací strategie pro opatrovníky podporující dítě v obnově
- Každý týden se posaďte a připravte si plán na rodinné jídlo pro tento týden.
- Naplánujte nejméně 4 až 5 večeří pro celý rodinný týden; vyzkoušejte pokrmy se složkami, které lze jednoduše a hospodárně přizpůsobit potřebám a požadavkům každého jedlíčka (příklady zahrnují tacos nebo těstoviny s omáčkou, masem a zeleninou)
- Naplánujte 5 obědů vašeho dítěte, abyste vás každý den pracovali.
- Máte alespoň dvě možnosti snídaně, které můžete střídat.
- Koupit dostatek přísad pro všechny občerstvení vašeho dítěte.
- Pokud vaše dítě potřebuje získat váhu, bude obvykle potřebovat hodně jídla, takže plán odpovídajícím způsobem
Nápomocný nástroj, který používám s klienty (jednotlivci i rodiny) pro plánování jídel, je k dispozici zdarma online. Podívejte se pod plánování jídla a stáhněte si Týdenní plánování jídla / Nákupní seznam .
Ve své praxi, která pracuje s dospělými a dospívajícími s poruchami stravování, si všimnu, že jednotlivci a rodiče, kteří dávají čas na pravidelné stravování a nakupování, dosahují lepšího pokroku v léčbě. Registrovaní dietriti (RDN) mohou pomoci při plánování jídla pro zotavení. Pacienti a rodiny mohou také chtít zvážit další podporu jídla .
> Reference:
> Fairburn, Christopher (2008). Kognitivní chování a poruchy příjmu potravy